碳酸飲料中二氧化碳（CO2）含量的測量
文章來源：本站 發布時間：2022-06-16
炎熱夏日，大家都喜歡來一瓶冰冷的碳酸飲料，主要是大家在飲用碳酸飲料時，由于身體溫度高使一部分二氧化碳氣化，產生刺激帶走熱量，所以有清涼感。喝入人體內后，體溫又使余下的二氧化碳再次氣化，帶走胃中的熱量，所以有消暑止渴。同時二氧化碳可以抑制微生物的生長，突出香味等等。
二氧化碳是最易溶解的普通無毒氣體，制作成本低，溶解度高，溶于水會發生化學反應生成碳酸，也是這種物質讓你有酸酸甜甜的感覺。讓它成為了飲料添加劑。
《GB/T 10792-2008》明確要求測量二氧化碳氣容量，在20℃條件下，成品碳酸飲料中的二氧化碳的含量大于等于1.5倍。
碳酸飲料中二氧化碳含量過高，會使飲料的甜酸味減弱，碳酸氣含量過低，就會減短碳酸飲料應有的口感。碳酸飲料中除水和二氧化碳以外的其余原料、輔料諸如砂糖、檸檬酸等都不揮發，所以平衡氣、液兩相同共同含有的組分是水和二氧化碳，即水中二氧化碳吸收量的因素。根據相關定律，說明了溫度和總壓，只要固定兩個，那么水中二氧化碳的吸收量即被確定。
檢測成品碳酸飲料的二氧化碳含量來指導生產線上工藝的優化。工廠一般有兩種檢測方法，第一種是把成品碳酸飲料放到常溫，用減壓器法檢測；第二種是把成品碳酸飲料降溫到生產線出產的溫度，再用減壓器檢測；第三種是用二氧化碳傳感器檢測，熱傳導測量技術在溶解二氧化碳測定過程中實現了高精確度和低漂移。檢測能化碳酸飲料的質量和口感，提高碳酸飲料的銷售，降低碳酸飲料的生產成本。
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